العوامة / لقمة القاضي

المقادير :

2 كوب من الدقيق
ملعقة صغيرة من الخميرة
كوب ماء
رشة من الملح
ملعقة صغيرة من السكر
حبة من البطاطا المسلوقة والمهروسة
ملعقة صغيرة نشا مذابة بقليل من الماء
زيت للقلي
قطر ( تحضير القطر : 2 كوب سكر – كوب من الماء – ملعقة صغيرة عصير الليمون ) ويتركحتى يبرد.

طريقة التحضير :

1- يعجن الدقيق بالماء و الخميرة مع رشة الملح .

2- يضاف النشا المذاب في الماء مع مع البطاطا المسلوقة المهروسة وملعقة السكر إلى العجين ،ويعجن جيدا ويترك لمدة اربع ساعات حتى يختمر .

3- باستخدام ملعقة صغير تقطع العجين" العوامة " على شكل كرات صغيرة وتقلى كل القطع في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون وتصفى من الزيت.
4- توضع العوامة الساخنة في طبق عميق ويصب عليها القطر البارد .